1. 酿酒酒头的定义
酿酒酒头是指在酿造白酒时使用的原料，通常是高粱、小麦、玉米、大米等淀粉质作物，在进行淀粉转化和酒精发酵期间所发酵产生的物质混合物。酒头中含有酒精、酸、酯、芳香物质等成分，这些成分决定了酒的口感、气味和品质。
2. 酒头对白酒品质的影响
酿酒酒头对白酒品质的影响是重要的。不同的酒头品质会直接影响到酿成的白酒口感、香味、酒体和协调度等方面。一般来说，好的酒头可以提高酒的香气和风味，同时降低杂质、异味等对酒品质的影响。
3. 酒头价格和售价
酒头的价格和售价是与其品质和来源地有关的。一般来说，白酒所使用的酒头品质越好、来源地越优越，其价格就越高。例如，陕西、四川等地的酒头价格相对较高，而河北等地则相对较低。酒头的售价也会随着酿造原料的价格变化而有所浮动。一瓶酿酒酒头售价通常在10元到50元之间。
4. 如何选购优质酒头
选购优质酒头需要注意以下几点：
1）观察酒头的外观，颗粒清晰细腻、色泽均匀的酒头往往品质较好；
2）嗅闻酒头的气味，散发出的香气较为浓郁，纯净无杂质的酒头品质相对较好；
3）通过试酒品尝，品尝酒味、口感、协调度等，选购品质出色的酒头。
